ALIMENTREVISTAS
Esta vez se me ha
ocurrido acercarme a tierras asturianas, donde buenos amigos del judo no me
faltan. Ya que estaba por allí, aproveché para escaparme a uno de esos formidables
prados verdes y consultar un par de dudas pendientes que tenía con una vieja
conocida, la Leche.
Muy
buenas señora Leche, ¿qué tal se encuentra?
La verdad que no demasiado bien. Disculpe, ¿pero con quién
tengo el gusto de hablar?
Ah
perdone, que no he podido presentarme todavía. Me llamo Ana Ribas, soy la dietista que se encarga
ahora de entrevistar alimentos, porque creo que vosotros sois mucho más
sinceros que todas las habladurías que hay a pie de calle.
Ahhhh... sí sí síííí.... Usted es la que se puso hablar con el
plátano, ¿verdad?
Ha
acertado a la primera, ¿pero qué es lo que le pasa?, ¿por qué se encuentra mal?
Pues es que corren rumores de que la Soja va a ser la
próxima anfitriona de todos los desayunos europeos. Ni en España me quieren ya,
con la de niños que han crecido sanos y fuertes gracias a mí ¿te lo puedes
creer? ¿Dónde acabarán los recuerdos de frases típicas como la de:
-“Ese colacao,
desayuno y merienda!!!!”
-“Leche, cacao,
avellanas y azúcar!!! No-ci-lla”
En fin...
Jajaja...
¡Qué bien canta usted las canciones que salían en los anuncios de televisión de
mi infancia! A ver, cuénteme , ¿qué tiene la soja que no tenga usted?
La verdad que tan sólo es publicidad y marketing porque en
cuanto a composición nutricional está claro que gano naturalmente yo.
No tenga
usted tanta mala leche y explíquese mejor, por favor.
Pero si es que no me quejo por vicio, yo aporto de todo, soy
un alimento completo:
-Lactosa, un hidrato de carbono que es interesante para
aportar energía al músculo. Y por tanto, muy útil para realizar ejercicio
físico
-Proteínas de alto valor biológico (caseína y suero lácteo),
que se pueden utilizar como reconstituyente muscular tras un esfuerzo físico o
sesión de entrenamiento.
-Vitamina D y calcio, que son la combinación perfecta para
prevenir la osteoporosis y mejorar la densidad mineral ósea. Además lo que
marca la diferencia entre mi composición y la soja es que mi calcio es natural
como la vida misma, en cambio el suyo debe ser añadido, y sin la vitamina D te
aseguro que no se absorbe tan bien.
Últimamente
corren tantos rumores sobre usted que no sé por dónde empezar. Por ejemplo,
¿qué es eso de que el ser humano es el único animal que toma leche después de
la infancia (lactancia materna)?
¿Ves? A esos rumores me refiero, esas cosas son las que me
cabrean, y discúlpame por la expresión. Los humanos también son los únicos que
cogen el grano de trigo, lo muelen y lo procesan para hacer pan, incluso
fermentan la malta de cebada para hacer cerveza y nadie se hace esas preguntas
con esos alimentos, solo conmigo. El problema deriva de que mi lactosa (tipo de
hidrato de carbono) es un poco “costosa” de digerir en algunos adultos, ya que con la edad se va perdiendo una enzima
(se llama lactasa)que la digiere y pueden desarrollarse intolerancias (dolores
de tripa y molestias gástricas). También es verdad que la leche no se
recomienda para personas de determinadas razas que son intolerantes, como la
asiática. Este tipo de gente es conveniente tomar otras fuentes de calcio, como
son los lácteos fermentados (por ejemplo, yogur), la leche sin lactosa o la
bebida de soja fortificada en calcio.
Bueno,
supongo que no todo lo que se oye sobre ti es tan malo. Porque también se dice
que podrías llegar a ser la bebida de los deportistas o algo así...
Jajajaja! No me ruborices que tampoco es para tanto!! Eso de
que soy una bebida diseñada para el deportista tengo que discutírtelo, porque
ya es exagerar. Yo aporto muchos aminoácidos esenciales recomendables para
acelerar la recuperación del músculo tras la realización de ejercicio físico.
Pero mi composición no tiene nada que ver con las bebidas conocidas popularmente
como “isotónicas”. No aporto la cantidad suficiente de sodio para evitar la
deshidratación y mis azúcares (como ya he dicho antes) no son de rápida
asimilación como los que esas bebidas incorporan. Por lo tanto, más que
recomendarme para beber antes o durante la práctica deportiva, yo creo
humildemente que soy mejor una bebida de post-entrenamiento, es decir para la
recuperación deportiva. Por eso todos esos batidos de proteínas están sacado de
mí misma, son suero lácteo, extracto de mi propia leche.
¿Crees
que es bueno que la gente debe preocuparse si quiere adelgazar?
Si te soy sincera, es verdad que gracias a que tengo un
perfil nutricional completo, soy recomendable para todo el mundo Lo que pasa
es que con los tiempos que corren, en los que todo el mundo se ha vuelto
sedentario, a penas se hace actividad física y se pasa el día currando en una
silla...pues claro, la gente teme engordar si abusan mucho de mí. Pero por suerte en el mercado hay una amplia
oferta de tipos de leche no??? Está mi versión semi, que se suele recomendar
para toda la familia, y ya la versión más heavy, la light, esa que hay veces
que parece aguachirri jajaja!!Pero bueno, aunque haya menos sabor, por lo menos
aporta menos calorías.
Pues
nada, ya siento despedirme, es usted una leche muy sabia. Aunque creo que en
cuanto publique esto, la señorita Soja me pedirá explicaciones al respecto y se
lanzará al contraataque ;-)
Pues ya ves tú, qué miedo me da ésa! Que va con unos aires
de superioridad...mira a todo el mundo por encima del hombro.
Jajaja
Bueno doña Leche dejemos el temita ya a parte ¿ok? Espero que vuelvan tiempos
mejores. Cuídese.
Eso es, espero sobrevivir a esta crisis!!! Ya nos veremos..
¿Cuántas veces habré oído que el agua engorda? Por lo menos mil millones de veces 
