NUTRICHISTE DE LA CEREZA ANDALUZA

Y como todos los viernes, os ofrezco un chistazo para que empecéis el finde con una buena sonrisa. Mi amigo Javi "El Chino" ha sido el que se ha atrevido a contármelo. ¿Espero que os guste!

-Qué se pregunta una cereza andaluza, cuando se mira al espejo?

-¿ceré eza?

NUTRICHISTE DEL BOCADILLO

Ya he vuelto de mis súper vacaciones en Mallorca y vuelvo cargada de risas con un chiste sobre alimentos que os va a aencantar. Este chiste me lo contó una amiga con una cerveza en la mano, antigua alumna del colegio Santa Mónica. ¡Espero que os guste!

Un niño le dice a su madre.
-¡Mamá, mamá! Hazme un bocadillo que tengo hambre...
La madre le contesta:
-¿York?
Y el hijo le dice:
-Sí, tú

Gracia Maribel por tu aportación al Blog. Sigo esperando sugerencias de Nutrichistes ¡ANIMAOS!

NUTRICHISTE DE ALIMENTOS

Y hoy, mi último viernes de trabajo, os dejo un chiste de alimentos. Breve pero intenso, está dirigido a todos: currantes, no currantes, vacacioneros, no vacacioneros (creo que me he inventado la palabra...¡¡pero mola!!), estudiantes, no estudiantes, empollones, no empollones, guapos, feos, simpáticos, etc.  En fin...creo que no me dejo a nadie...Así que va este chiste va por ustedes!!

 

 

¿Qué le dice un huevo a una sartén?
-Me tienes frito

NUTRICHISTE DE ALIMENTOS

Voy a empezar todos los viernes a contar chistes nutricionales. Muy, muuuuy friki ¿verdad?
Bueno, vamos  a ver si tiene éxito la nueva sección. Si os animáis y nos os da vergüenza, podéis participar publicando comentarios con chistes nuevos e ingeniosos sobre alimentos. Que conste que a mí me cuesta encontrarlos, ¡¡ehhh!!
Este primer nutrichiste se lo dedico a mi compi de trabajo, Rocío. Ha sido idea suya, así que si no os gusta es su culpa, ¡¡no la mía!! XD






 


Hay dos tomates en un frigorífico y uno le dice al otro:
-"¡Jo, tío! ¡qué frío hace aquí!"
Y el otro contesta:
-¡Ahhh! ¡Un tomate que hablaaa!

MIS COLEGAS, LOS FRUTOS SECOS

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Últimamente me ha dado por reflexionar sobre los frutos secos… Supongo que os preguntaréis por qué ¡Jejeje! No creo que le pase a mucha gente…

Pues es que en la consulta me encuentro con todo tipo de preguntas: ¿Serán la panacea nutricional? ¿Engordarán? ¿Cuáles son los mejores?  

Y es que en el mundo de la nutrición las modas están a la orden del día… El último estudio de investigación que he leído sobre los pistachos (realizado por M. Aldemir en el Hospital Universitario y Centro de Investigación de Ankara, turquí y publicado en The International Journal of Impotence), relaciona su ingesta con la mejora de la disfunción eréctil. Curioso, ¿no? Así que a partir de ahora quiero ver a todos los españoles comiendo helado de pistacho, ensalada con pistachos, revuelto de pistachos…¡¡En fin todo con pistachos!! Jejeje

"PISTACHO TODOPODEROSO"

Bueno, bromas a parte, que los que tienen que hablar aquí son los frutos secos, no yo. Así que he reunido a un grupo de colegas, entre ellos se encuentran las nueces, las almendras y las avellanas. Espero que os divirtáis.

• Hello, hello!
• ¡Holaaaa! Chicos venís con mucha energía.
• Yaaaaa ves, tía. Es que nosotros somos así, por eso estamos indicados para gente que quiere realizar entrenamientos intensos.
• Por curiosidad ¿cuánta energía aportáis?
• 600kcal/100g ¿A que molamos?

• ¡Toma ya! Por supuesto, Pero ¡Cuantas calorías…!
• ¡Jajaajaja! Mírala como se asusta...¡Que estamos hechos de “grasa buena”! ¡Que no te enteras!. Tú que lees tanto, que sepas que no hay estudios que relacionen la ingesta de frutos secos y el aumento de peso. 
• No, sí ya lo sé, por eso sois famosillos. Aportáis ácidos grasos omega 3 de forma natural.
• Claro, los omega 3 al ser antiinflamatorios, ayudan a la recuperación muscular tras el entrenamiento. Todo eso sin tener en cuenta la vitamina E. ¡Que también tenemos vitaminas! ¡Ouh Yeah!

• O sea que también sois antioxidantes, realmente sois muy guays.
• ¡Yeahhh!
• Por curiosidad,¿hay alguno de vosotros que sea mejor que otro?
• Pero tiiiiiíaaaaaaa, ¿cómo te atreves a decir eso? Que seamos diferentes no significa que haya que descartar a alguno. Todos molamos, todos somos guays, y cuanto más nos incluyan en la dieta, mejor.
• ¿Y os pueden comer de cualquier manera?
• Hombre, mejor evitar los fritos y los que tienen sal añadida, por aquello de evitar los kilitos de más y la hipertensión….
• ¿Y cómo os pueden incluir los deportistas en su dieta habitual?
• De muchas formas y maneras: como aperitivo, en ensaladas molonas, introduciéndonos en panes para que sean más chachis…
• ¡Sí que hay maneras de incluiros! Muchas gracias chicos.
• A ti, tía.

LA PASTA, ALIMENTO ESTRELLA DEL DEPORTE

Viendo que se aproxima una de las citas judokas más importantes a nivel nacional, el campeonato de España, he decidido hacer la entrevista al alimento Estrella del Deporte, LA PASTA. ¿Realmente será tanto como dicen? Estoy segura de que no nos decepcionará con sus respuestas más interesantes y divertidas. Me ha costado mucho poder contactar con ella. Es una tía, con la agenda muy apretada. Así que espero que os guste.

 

• Hola Pasta, eres el alimento más elegido por los deportistas, la protagonista de los rituales antes, durante y después de todas las competiciones. Hola Pasta ¿Por qué será que te prefieren a ti antes que a otros?
• Tráteme de usted, si no le importa.
• Como usted quiera Pasta….
• Si me prefieren a mí, será porque tengo muchos hidratos de carbono complejos.
• A ver, usted y yo  sabemos lo que es eso. ¿Pero puede explicarnos qué significa?
• ¡Qué poco me gusta dirigirme a los plebeyos...!
• Pasta, no sea tan soberbia. Que sino la entrevista se queda aquí.
• Tranquila, que sé cuando debo dirigirme a mis fans. Los hidratos de carbono complejos son nutrientes que aportan energía de forma gradual al organismo. Y a los deportistas les viene muy, pero que muy bien a la hora de realizar un esfuerzo físico.
• Claro que sí. Además los deportistas más grandes y más famosos presumen de ser comensales suyos antes de un gran triunfo.
• Bueno, yo no soy de fardar. Pero dicen de mí, que soy el combustible del músculo. Por esa misma razón todos los grandes deportistas comen pasta antes y después de las competiciones.
• No se emocione, que tampoco es la única capaz de hacer eso…
• ¿Ah no?
• ¡Claro que no! Conozco a otros como el arroz, la patata o el pan; que pueden ser capaces de hacer llegar a los deportistas a lo más alto del podium.
• ¡Bah! ¡Esos pordioseros! Yo soy mucho más polifacética que ellos. Me pueden comer con salsa de tomate, con pollo, carne picada, verdurita, etc. ¿Acaso ellos podrían?
• Si, la verdad que la cultura occidental siempre opta por la pasta. Pero en otros países, como los asiáticos,  tienen costumbres diferentes. Ellos prefieren el arroz, por ejemplo.
• ¡Por Dios, no me compare con los chinorris! No tienen mi estilo.
• Hable con respeto por favor.
• Lo siento, pero hay veces que no puedo evitarlo.
• Veo que le da rabia que más alimentos puedan sustituirla y quitarle el puesto de súper estrella, ¿no?
• Miedo ninguno, yo siempre estaré muy por encima de esos…
• Pero entienda que, si los deportistas optaran sólo por la pasta, acabarían por tener una dieta monótona y aburrida.
• Perdone, que le corrija. ¿Pero quién se puede aburrir conmigo? Yo puedo ser desde un macarrón, corto y gordito, un espagueti laaargo sinfín, hasta un lacito precioso.
• Tiene usted razón, pero incluso con tantas formas y colores, acaba siendo siempre la misma. En la variedad está el cambio.
• Cambiando de tema. Para que vea que puedo servir para cualquiera, según mi punto de cocción, puedo servir para diferentes disciplinas.
• ¿Ah sí? Cuente, cuente.
• Pues tal y como cocinaba la “mia mamma”, si me cocinan “al dente”.  Soy muy adecuada para pruebas deportivas de larga duración, por ejemplo maratones o triatlones. En cambio, cuando quedo muy blandita o me recalientan, soy más utilizada para pruebas de corta duración.
• ¿Y esto a qué es debido?
• Es que mi índice glucémico cambia según el nivel de cocción. Cuanto más cocida estoy, tengo el índice glucémico más alto, y por lo tanto soy más fácil de digerir.
• ¡Ahhhh! Curioso dato, y muy útil lo que nos acaba de decir usted.
• ¿Ha visto? porque presumo siempre con razón.
• Encantada de conocerla.
• Igualmente.
• 
  

ENTREVISTAS NUTRIDEPORTIVAS

Doy comienzo a una nueva sección en el Blog. Con la que espero que os entretengáis y disfrutéis de un rato agradable aprendiendo, con grandes deportistas, algunos conceptos de nutrición.

Hoy, como primer invitado, tengo a Javier Madera. Judoka de la categoría de -81kg, miembro del equipo nacional desde hace muchos años y con un gran palmarés a sus espaldas. Gran deportista y sobre todo, buen amigo.

Fotos del Desafío Mogena 2012, por Marcelo Rua, fuente www.hajimejudo.com

AR: Hola “Maderilla”.

JM: ¡Buenas Ana!

AR: Bueno, como todos sabéis, el judo es un deporte por categorías de peso. Donde la competición del deportista comienza enfrentándose a la báscula, el día del pesaje. Hasta ahora, el pesaje oficial en este deporte se hacía el mismo día de la competición; dando como margen para la recuperación del deportista varias horas, hasta el comienzo del evento deportivo. En cambio ahora, con la nueva normativa, los deportistas se pesan el día anterior a la competición. Con lo cual tienen más tiempo de recuperación entre pesaje y competición.

AR: A ver Madera, para empezar me gustaría que nos contaras qué diferencia hay entre tu peso habitual y el peso en el que compites (-81kg).

JM: Este año es un poco especial, estoy pesando alrededor de 82-82,5 kg. Ahora hago menos preparación física y el hecho de pasar mucho tiempo dando clases seguidas (soy maestro de judo), tanto en el colegio como en la universidad, hace que no gane peso con facilidad, aunque sea de buen comer. ¡Como tú bien sabes!

AR: Sí, la verdad que eres persona de buen comer…¡¡o mejor dicho de mucho comer!! Y aun así, consigues mantenerte en un peso adecuado para tu categoría de peso oficial. El margen recomendable se encuentra entre un 4-5% del peso oficial.

JM: Sé que no soy un deportista meticuloso. Y en cuanto al tema de la nutrición tampoco…

JM: Aunque de vez en cuando me doy un atracón (“y comemos como locos”), por lo general, tengo la suerte de poder comer sano y de todo.

AR: Al fin y al cabo comer es un placer, así que lo importante, como tú dices, es hacer una dieta variada y equilibrada. ¿Y qué piensas en cuanto a la nueva normativa que hace referencia al pesaje?

JM: Pues el nuevo cambio en la normativa de la IJF (Federación Internacional de Judo), te da un poco más de respiro de cara al día siguiente a la competición.

AR: Por otro lado, ¿con cuanta antelación comienzas a planificar tu dieta antes de un campeonato?

JM: Normalmente compruebo cómo voy dos o tres semanas antes y voy ajustando pesándome una o dos veces por semana. Últimamente con la semana de antes me basta para ajustar lo poco que me subo.

AR: Pesarse es una herramienta que ayuda a conocerse cuando se aproxima la competición, pero no debe convertirse en una obsesión para el deportista. En eso se nota que eres un judoka experimentado.

JM: Bueno, con los años uno aprende Anita. ¿Cómo deberíamos hacerlo para que fuera fiable?

AR: Hay que pesarse siempre en las mismas condiciones, y si es posible, que sea más o menos a la misma hora del pesaje oficial. Se deben tener en cuenta muchos factores: el tipo de báscula,  si la persona se pesa en ayunas o no, si se pesa después o antes de entrenar; incluso  la ropa que llevas, también pesa.

JM: Perfecto, entonces yo no lo hago tan mal como pensaba J

AR: ¡Claro que no!

AR: Y cuando te pones a dieta ¿con qué asesoramiento cuentas? ¿Nutricionista, médico, entrenador o compañeros?

JM: Después de tanto tiempo compitiendo uno va aprendiendo de muchas fuentes (¡aunque seguimos cometiendo errores y haciendo locuras!). Mi entrenador siempre nos ha informado y asesorado mucho sobre el tema de la nutrición, no sólo pre-competición. Tengo una amiga, que conoces bien, que es muy buena nutricionista…

AR: No será la Kourni del judo, ¿verdad?

JM: ¡Esa misma! Jajaja… Y en alguna charla ofrecida por la federación; tanto Paco Luis como Jorge, nos han dado algunos consejos. Por otra parte, poco a poco te vas conociendo a ti mismo  y vas ajustando lo que mejor le viene a tu cuerpo y lo que no.

AR: ¿Utilizas ayudas ergogénicas? Es decir, algún tipo de suplemento nutricional que te ayude a mejorar tu rendimiento deportivo.

JM: Como sabes soy un poco desastre, y a no ser que pille una rutina en la que tenga todo bien organizado, me cuesta. Cuando más he entrenado, solía tomar un complejo multivitamínico, algo de vitamina C, y auxina A+E. En algún período de concentración o entrenamiento muy intenso optaba a veces por los aminoácidos ramificados (pero no de forma constante).

JM: Ahora, que por el trabajo entreno un poco menos, soy menos constante en este sentido. La vitamina C, me la suministra un primo, que me trae naranjas muy ricas y frescas de Sevilla.

AR: Teniendo en cuenta que ahora tus cargas de entrenamiento no son como las de antes; y que apenas bajas peso para competir, las naranjas de tu primo me parecen una buena manera de aportar una dosis extra natural de vitamina C.

AR: ¿Qué alimento no puede faltar en tu mochila cuando sales a competir?

JM: Últimamente pan de higo (como barrita energética) para después del pesaje, bebida isotónica, barritas, nueces y almendras del campo de mi padre y poco más. Los plátanos, depende de dónde compita. Si lo hago en un sitio al que los puedo llevar directamente o los puedo comprar, bien. Si no, prescindo de ellos porque no me gusta que se ponga mala la fruta con el viaje.

AR: ¡Ah! Menos mal, ya pensaba que te olvidabas del Señor Plátano, ¡jejeje! El pan de higo me parece una alternativa excepcional a las barritas, para tomar después del pesaje. Ya que es un alimento rico en hidratos de carbono de alto índice glucémico y repone los depósitos de glucógeno. Los frutos secos también son una buena carga energética antes de competir y la bebida diseñada para el deportista hace que te hidrates de una manera correcta, si has llegado con sed al pesaje.

AR: ¿Qué es lo primero que comes después del pesaje oficial?

JM: Pan de higo, barrita o fruta.

AR: ¿Qué bebida utilizas para hidratarte?

JM: Agua, bebida isotónica.

AR: Cuando quieres celebrar una gran victoria ¿qué es lo que más te apetece comer?

JM: Cuando era un poco más joven me apetecía comer guarradas, pero llevo unos años que lo que me apetece es comida que sea buena. Un buen plato de pasta, una pizza de verdad (no de cadena de comida rápida); un buen bocadillo de lomo, con tomate y queso (siempre que la victoria se celebra en carretera).

AR: Los hidratos de carbono, como la pasta y el arroz, son la mejor opción para recuperarse de una competición. Madera, aunque seas modesto, no lo haces nada mal. ¡Enhorabuena!

AR: Y para terminar unas breves preguntas gastronómicas:

Tu restaurante: La casa de mi “tía Fefa”, ¡jaja!

Tu comida preferida: Salmorejo, pizza, secreto y presa ibérica…

Un alimento: El tomate

Una bebida: Una cervecita con buena compañía.

AR: Muchas gracias por hacerme de conejillo de indias en mi primera entrevista.

JM: Ana, no digas tonterías. Gracias a ti y enhorabuena por tu trabajo. Por acercarnos de una manera diferente, creativa y divertida el mundo de la nutrición.  ¡Es todo un orgullo tener una amiga tan profesional y divertida a la vez! En estos momentos en la creatividad y la sonrisa está la diferencia.