ALIMENTREVISTA: SENSEI ARROZ

¿Cuánto tiampo hacía que no publicaba una Alimentrevitsa...? ¡Años infinitos! Así que después de la última alimentrevista con la Pasta. He decidido, ni nada más, ni nada menos, que irme hasta Japón, la tierra del Judo a buscar al Sensei Arroz, un señor muy majo majo y con mucha sabiduría que transimtirnos. Disculpad sus dificultades con la R.... XD

• Buenas tardes Sensei “Aloz” (Arroz)

• Hola, yo ya imaginal que tú venil a buscalme. La señola Pasta hace tiempo habló de mí. Parecel enfadada conmigo… ¿Pol qué?

• Bueno, supongo que está un poquitín celosilla. Tú, con tu sabiduría de Sensei, ¿crees que puedes sustituirla como alimento fundamental para los deportistas?

• ¿Y pol qué no? En Japón, en China, en toda Asia yo sel el sustento fundamental de todos. Yo también apoltal hidlatos de calbono complejos. Pasta no sel la única que los tiene, yo tenel mucha energía buena para depoltistas.

• ¿Crees que los deportistas occidentales confían tanto en ti como en ella?

• Debelían, debelían confial. Además, en España también yo sel famoso. En zona de Fallas, Valencia, yo gustal mucho. ¡Yo sel delicioso como Paella!
  

  

• Es verdad, se me había olvidado. Tienes toda la razón. En España, también te cocinamos mucho.

• Además, yo sel mejol amigo de las legumbles: Galbanzo, lenteja y judía sel amigos desde hace siglos.

• ¿Y eso por qué lo dices?

• ¿Tu abuela cocinal alguna vez lentejas con aloz (arroz)?

  

• Sí, cada semana había un buen platazo en la mesa. ¡Cómo las odiaba! ¡Je, je, je!

• Pues Legumbles y yo sel una combinación pelfecta de alimentos. Polque juntos, nosotros tenel todos los aminoácidos completos.

• ¡Qué maravilla! Quieres decir que un plato de lentejas con arroz aporta hidratos de carbono complejos y a la vez proteínas vegetales de buena calidad?

• Exacto, a eso llamal: complementariedad proteica.

• Claro, claro. Si es que las legumbres carecen de Metionina (un aminoácido esencial) y el Sensei Arroz, de Lisina (otro aminoácido esencial). Pero juntos, os complementáis requetebién y conseguís aportar una proteína de alto valor biológico. Muchas gracias por compartir tu sabiduría con nosotros Sensei Arroz.

• Glacias a ti.

COMER SANO ES SENTIRSE BIEN

Todo el mundo sabe o cree saber lo que es comer “sano” ¿no? En teoría, en España se predica lo que es la Dieta Mediterránea ¿no? Y digo yo, ¿por qué resulta tan difícil mantener un peso saludable hoy en día? ¿Por qué todo el mundo tiene un michelín que le sobra y por mucho que lo intente es imposible deshacerse de él?
El Ministerio tiene datos tan sorprendentes como estos: La prevalencia de obesidad en España (población adulta española: 20-60 años) es del 14.5% mientras que el sobrepeso asciende hasta un 38.5%.
Pues todo es debido a nuestro actual estilo de vida, que obliga a desayunar rápido y mal, comer a “deshoras”, no merendar, dormir poco y no tener tiempo suficiente para realizar ejercicio de forma regular. Y por si fuera poco, cuando llegamos a casa requetecansados nos apetece darnos un capricho, ya sea una cervecita o dulce ¿no? Al fin y al cabo comer es un placer….
Pues yo propongo una serie de recomendaciones nutricionales para tomarse la vida con una filosofía más Zen, a la par que más saludable. A estas recomendaciones las he bautizado como:

EL DECÁLOGO DE LA ALIMENTACIÓN SANA:

1. Comienza el día con energía y elige un desayuno completo: lácteo + cereales + fruta.  
2. Realiza 5 ingestas al día para no llegar con tanta ansiedad a las comidas principales.
3. Mantén un horario regular de comidas, el cuerpo es como un reloj.
4. Bebe por lo menos dos litros de agua al día. Nunca sustituyas el agua por refrescos (aunque sean light). Recuerda que los refrescos están para refrescarse de vez en cuando, no para hidratarse.
5. Haz una dieta variada introduciendo por lo menos una vez a la semana legumbres y otra vez a la semana pasta o arroz.
6. Recuerda tomar 5 raciones de frutas y verduras al día.
7. Siéntate en la mesa para comer y tómate tu tiempo.
8. Comer: se disfruta más si es en compañía, y además sienta mejor.
9. Elige modos de cocción saludables (al vapor, al papillote, al horno, etc.), sin salsas grasas y con especias para realzar el sabor sin añadir calorías. La web "Próxima a ti" te propone recetas saludables. 
10. Por último y no menos importante: duerme por lo menos 7 horas al día y realiza ejercicio de forma regular.